గ్లైసిన్ మరియు అలనైన్ క్లుప్తంగా వివరించండి

ఈ కాగితంలో, రెండు ప్రాథమిక అమైనో ఆమ్లాలు, గ్లైసిన్ (గ్లై) మరియు అలనైన్ (అలా) పరిచయం చేయబడ్డాయి.ఇది ప్రధానంగా ఎందుకంటే అవి బేస్ అమైనో ఆమ్లాలుగా పనిచేస్తాయి మరియు వాటికి సమూహాలను జోడించడం వలన ఇతర రకాల అమైనో ఆమ్లాలను ఉత్పత్తి చేయవచ్చు.

గ్లైసిన్ ప్రత్యేక తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి దాని ఆంగ్ల పేరు గ్రీకు గ్లైకిస్(తీపి) నుండి వచ్చింది.గ్లైసిన్ యొక్క చైనీస్ అనువాదం "తీపి" అనే అర్థాన్ని మాత్రమే కలిగి ఉంది, కానీ "విశ్వసనీయత, సాధన మరియు చక్కదనం" యొక్క నమూనాగా పిలువబడే సారూప్య ఉచ్చారణను కూడా కలిగి ఉంటుంది.తీపి రుచి కారణంగా, గ్లైసిన్ తరచుగా ఆహార పరిశ్రమలో చేదును తొలగించడానికి మరియు తీపిని పెంచడానికి సువాసన ఏజెంట్‌గా ఉపయోగించబడుతుంది.గ్లైసిన్ యొక్క సైడ్ చెయిన్ ఒక హైడ్రోజన్ అణువుతో చిన్నది.అది అతనికి భిన్నంగా ఉంటుంది.ఇది చిరాలిటీ లేని ప్రాథమిక అమైనో ఆమ్లం.

ప్రోటీన్లలోని గ్లైసిన్ దాని చిన్న పరిమాణం మరియు వశ్యత ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది.ఉదాహరణకు, కొల్లాజెన్ యొక్క త్రీ-స్ట్రాండ్ హెలిక్స్ కన్ఫర్మేషన్ చాలా ప్రత్యేకమైనది.ప్రతి రెండు అవశేషాలకు ఒక గ్లైసిన్ తప్పనిసరిగా ఉండాలి, లేకుంటే అది చాలా స్టెరిక్ అడ్డంకులను కలిగిస్తుంది.అదేవిధంగా, ఒక ప్రోటీన్ యొక్క రెండు డొమైన్‌ల మధ్య అనుసంధానం తరచుగా కన్ఫర్మేషనల్ ఫ్లెక్సిబిలిటీని అందించడానికి గ్లైసిన్ అవసరం.అయినప్పటికీ, గ్లైసిన్ తగినంత అనువైనది అయితే, దాని స్థిరత్వం తప్పనిసరిగా సరిపోదు.

α-హెలిక్స్ ఏర్పడే సమయంలో గ్లైసిన్ స్పాయిలర్‌లలో ఒకటి.కారణం ఏమిటంటే, సైడ్ చెయిన్‌లు చాలా చిన్నవిగా ఉండడం వల్ల కన్ఫర్మేషన్‌ను అస్సలు స్థిరీకరించలేము.అదనంగా, గ్లైసిన్ తరచుగా బఫర్ పరిష్కారాలను సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.మీలో ఎలెక్ట్రోఫోరేసిస్ చేసే వారు తరచుగా గుర్తుంచుకుంటారు.

అలనైన్ యొక్క ఆంగ్ల పేరు జర్మన్ ఎసిటాల్డిహైడ్ నుండి వచ్చింది, మరియు చైనీస్ పేరు అర్థం చేసుకోవడం సులభం ఎందుకంటే అలనైన్ మూడు కార్బన్‌లను కలిగి ఉంటుంది మరియు దాని రసాయన పేరు అలనైన్.అమైనో ఆమ్లం యొక్క పాత్ర వలె ఇది సాధారణ పేరు.అలనైన్ యొక్క సైడ్ చెయిన్ ఒకే మిథైల్ సమూహాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు గ్లైసిన్ కంటే కొంచెం పెద్దదిగా ఉంటుంది.నేను ఇతర 18 అమైనో ఆమ్లాల కోసం నిర్మాణ సూత్రాలను గీసినప్పుడు, నేను అలనైన్‌కు సమూహాలను జోడించాను.ప్రోటీన్లలో, అలనైన్ ఒక ఇటుక వంటిది, ఇది ఎవరితోనూ విభేదించని సాధారణ ప్రాథమిక నిర్మాణ సామగ్రి.

అలనైన్ యొక్క సైడ్ చైన్ చిన్న అడ్డంకిని కలిగి ఉంటుంది మరియు ఇది α-హెలిక్స్‌లో ఉంది, ఇది ఒక ఆకృతి.β- మడతపెట్టినప్పుడు కూడా ఇది చాలా స్థిరంగా ఉంటుంది.ప్రోటీన్ ఇంజనీరింగ్‌లో, మీరు ప్రోటీన్‌పై నిర్దిష్ట లక్ష్యం లేకుండా అమైనో ఆమ్లాన్ని మార్చాలనుకుంటే, మీరు దానిని సాధారణంగా అలనైన్‌గా మార్చవచ్చు, ఇది ప్రోటీన్ యొక్క మొత్తం ఆకృతిని నాశనం చేయడం సులభం కాదు.